Lørdagen for 2 uker siden..

I kveld laget jeg middag og det ble faksik godt. Selv om minsten gikk rund beina, fikk jeg lov å lage maten alene for en gang skyld. Til vanlig skal to store gutter være med og Kokken brydde seg heller ikke.

 Litt rød vin må til. Denne er kjøpt i Tyskland i 2009, helt ok, men ikke den beste jeg har smakt..

Så i dag ble det:

Kokkens hjemmelagde potetstappe

DVS slumping på meieri spør, fløte, salt, pepper og poteter.. så det er håpløst å finne en fasit (den ble laget om fredag men var helt topp i dag også)

Stekte grønsaker av løk og gullerot, enkelt og godt..
og sausen

Kantarell saus

30 gram tørket kantareller

3 fedd hvitløk

2 charlotten løk

1 dl rød hvin

2 dl kraft

3 dl fløte

salt pepper


denne sausaen har jeg aldri laget før og men jeg måtte prøve å bruke de tøkrete kanaterellene til noe.
Jeg gjorde som følger. La 30 g kantareller i 2 dl vann i 10-15 min.
så hakket jeg de og freste de i pannen

så små hakket jeg hvitløk og charlotten løk så de fikk seg en liten fres, sammen med soppe..
og helte resten oppi panna. der sto det å surret i 10-20 min et sted..
den ble litt krafitig så vi tok 3 ss krem frech oppi også.. for Kokken dvs mannen sier at det er det samme
Må stole på han, for han er tross alt utdannet kokk med mer..




til sist stekte jeg to ytrefileer AV ELG til meg og mannen, gutta ville ha svenke kjøtt bullar., så da fikk de det (dvs mer elg file til meg og mannen:-))

dette ble kjempe godt

Gutta ville ikke ha file i kveld, de ville ha kjøttbullar fra sverige. så de fikk det i steden i dag..



Så til desertt etter at de to som gråt mest i kveld var i seng ble det fru tunheims fortrefflige sjokolade fondant. Jeg har bare satt meg elsk til denne oppskriften og nå står den faktisk håndskrevn i "min kokebok" som
fru tunheims sjokolade fondant!

rakfisk kveld

Desverre ble rakfisk kvelden vår ikke noe av, dvs vi skal ha den igjen om en uke. Da ei lita tulle fikk feber og vi ønsker at alle skal være i form. Hell i uhellet sier vi, da mannen også ikke er i form..

Vi har i kveld vært med på juletradisjon her vi bor. Fakkel tog er vært år,, i år ble det ingen korps. dvs trommene var der, Men alle blås instrumentente hadde tatt kvelden i 15 kalde..
det morsomste var, var at korpset sang i steden for..



etter hvert kom nissen og i år kom han i ambulansen. Nissen hadde blitt på kjørt pga han ikke hadde refleks.. SÅ alle fikk reflekser så vi skulle bli sett. samt en pose med litt godt..


Når vi kom hjem laget vi ribbe og fikk oss en god jule middag..

Dette glasse har mamma malet for mange år siden og dette ble også brukt i kveld :-)

Vi prøvde Christer Berens anbefalling av vin til julemat og den var helt perfekt, er å anbefalle. Vi følte ikke at vi ble så "trette" etter maten, som vi vanligvis gjør, når vi tar jule ølen..



.

Kokken (mannen) hadde laget karamell pudding i går, men mamma og pappa fikk den, da vi ikke trengde den. men det blir altid litt rester og derfor ble det en bit til oss også.. Jeg tok til og med en kopp kaffe (med bailys selvfølgelig) noe jeg egentlig ikke drikker.

Nå er gutta i seng og det blir nok en god film på oss.

kanskje 

Det var en deilig sommer dag da pelle sa til kari.....

Jeg Dag Tok vi blåbær spanna Fremstad og DRO oppdemistiks Ut i skogen . Det Luft Ikke Så mye Som i fjorden. Menn vi klarte FA- 3,5 kg ferdig rensede Bær .

Jeg Det vi Skal ga hjemmover , går vi forby no Gard og mamma var spurte om vi fikk hilse på hesten . Gutta fikk til og med sitte i salen og de var stolte SA ..

Hennes ER de nydelige blåbærene Som nå Har kokt og nå ER syltet og Står klare til pannekakene ..

Vi Fant også litt kantareller nok til en middag i allefall .

Tror vi alle fire konkluderete med på Det ER moroere Å plukke Sopp no Blå Bær . Menn nå star 9 glass blåbær syltetøy i kjøleskapet . klare til å. Bli spist ..... Vi skulle vel hatt en par bøtter til , Slik vi på langt blåbær SAFT også ... menn vi langt se om Det Blir Noe av Det i år .....

Hurra eldstemann er 7 år i dag

Han har blitt så stor. Snart ferdig med 1 kl og det føles som det var i går han trengte hjelp til alt!!

Igår var det barnebursdag med klasse kammerater, i dag kommer familien og feirer han..

Onsdag fikk han ny sykkel av oss. Kjempe stas, og det viktigstet er at det er 21 gir :-)

(Dette er toro langpanne kake.. Den er glutenfri og er genial her hjemme. Blir ikke så for tørr som når vi lager kake fra bunnen av som er glutenfri)

Så da pyntet vi kaka som en sykkel!!!

hurra gutten min er 7 år i dag.....

bakedag

Sist uke hadde jeg bake dag.

Vi baket focasa brød.

Grovbrød

og hvitløks brød..

Samtidig prøvde jeg med på

grove mufins og omelett i muffins form (husk pappir muffinsform)

OMELETTEN fylte jeg med sopp ost og paprika og var genial til matpakken sammen med muffinse, (se nedenfor)

Focaccia oppskriften har jeg i min egen kokebok hjemme,

vet ikke hvor oppskritene er hentet fra,

men har brukt den MASSE..

elsker og ha meierismør på focaccia brødet (helst litt varmt)

Oppskrift:

50 g gjær

4 dl lunket vann

2 ts havsalt

4ss olivenolje

12 dl mel

til pensling;

4 ss olivenolje

4 ts havsalt (ca eller litt mer)

4-6 ts hakket frisk rosmrin

jeg bruker også litt oliven.

ovn 200 grader i ca 25 min

Dette blir to brett.

heving 40 min (ca dobbel størrelse)

klappes/kjevles ut til ca 2cm størrelse

15-20 min hevingg

stekes mitt i ovenen

Vi har en halv med havsalt og oliven og en halv med rosmarin og havsalt eller annet krydder

Hvitøks brødene hentet jeg fra kakemonsen. personlig synes jeg det var litt lite hvitøk, samtidig som jeg synets de ble litt tørre.

tror jeg skal prøve en annen oppskrift neste gang.

Brød oppskriften var pakke fra regal så ikke mye spennende.

De grove muffinsene fant jeg på mineoppskrifter og fremfraskyggene .

Jeg brukte sistnevnte oppskrift, men så tok jeg frosne jordebær og blåbær i. Store bror er knall fornøyd med disse. og er et godt alternativ på matpakken og vennene misunner han disse. Ikke smør eller sukker i disse. Her er storebror baker

pai

Idag baket vi pai til middag. Passet på å lage litt for mye slik at jeg fikk rester. Da laget vi 4 små pai som er fine lunsj måltider eller tur mat. Disse er gluten frie!

grunn deigen:

ca250g semper fin (glutefri) evt 200g hvetemel

125 g margarin

4 ss vann

fyll: 3 egg

2,5 dl melk

salt/pepper

2dl reven ost

+ fyll etter smak feks bacon, skinke, pølse, sopp, brocoli, løk m.v

jeg steker skallet i 15-20 min

deretter 20-30 min med fyll,

200 grader midt i ovnen

vi serverer gjerne en salat ig rømme, med pesto eller lignende gjerne en med litt smak på!

gutta elsker dette

Matpakke tips

Sønnen og mannen har begge matpakker om dagen! og mor prøver å være kreativ. her har jeg bakt grove pizza snurer! Jeg fulgte wenchepizzasnurre som start, men så hadde jeg ikke nok mel.

så tok en grov bakst fra regal som basis.  ¨

Her er starten, jeg tok på det jeg hadde av rester. så her ser du kylling og taco og skinke. med ost og tomatseus (jeg brukte dolmios ferdilage, for det var den jeg hadde)

Så rullet jeg det som en pølse og delte de i passe store biter, lik som kanel boller, men litt mer tomatseus på:-)

FØR STEKING

Etter steking

Disse ligger nå pent i fryseren, tar opp og legger de kalde i matpakken, så er de ferdig til å spise når lunjen er.. Det eneste probleme nå, er at vi alle synes de er så gode at vi tar en inni mellom.

Lørdagskos

Dette er å anbefalle!!!

Lørdag til lunsj tok jeg og mannen å åpnet en flaske vin (selv om det var tidlig på året fikk man en sommer følelse). Vinen ble kjøpt når vi overnattet på en vingård i sommer, men jeg var gravid og fikk ikke smake!!

Så med blåskjell som ventent på å bli kokt tok vi frem store stekepannen

 som vi bruker ute og koket blåskjell!!

Oppskrift er som følger!

Litt godt smør i pannen

4-6 hvitløks fedd

1-2 løk

1-2 pakker blåskjell

og en litt hvit vin..

koker litt under lokk og vips en nydeilg lunsj.

Vi har også loff og aioli ved siden av!!!

dette kan fint være tur mat også, hvis man har feks stormkjøkken, lett å kutte alt opp og ha med i en boks..

Det var kanskje litt tildlig å åpne veranda sesongen, men vi koste oss. selv om vi måtte trekke inn etter hvert.

En venninne kom også innom, etter å ha sett bidet på MMS, så da snakket vi om sommerferie og tenkte at nå må vi snart finne på noe...

Søndag

Så kom våren

I går var det nydelig vær og vi gikk en god tur med vognen. Etter på stekte vi pannekaker på storm kjøkkenet og de store gutta og pappa fikk være med den nye seilbåten til mormor og bestefar hjem igjen. Dette var topp for store og små

Tur pannekaker:

Dette er laget av

2 egg

litt salt

ca 50 g smør

rester av melk og fløte, samt vann

og glutenfritt mel.

Vi fyller alt på 1,5 liter flaske

Vi har med oss stormkjøkken, smør, sukker og stekespade

Veldig hyggelig og veldig enkelt og lite søl.

Altid greit med våt servietter eller tørkepapir.

Vi bruker bare 1-2 askjett også tar vi pannekaka i hånden ;.)

Håper andre også vil prøve seg på tur pannekaker. Vi har glutenfritt mel pga en av barna har cøliaki, men det går ann å bytte ut...

GOD TUR

klem Guro

Hjemmelaget Sushi

Både jeg og manne er glade i sushi. så ved hjelp av klikk.no lærte vi å lage ris, med ekstra masse ingredienser i:
http://snakk.klikk.no/Mat/Default.aspx?Search=sushi&Id=12088228&Order=Id&Sort=rating
og
http://snakk.klikk.no/Mat/Default.aspx?Search=sushi&Id=12088231&Order=Id&Sort=rating
laget vi maki.. men på vår egen måte.

vi hadde avacado og laks inni og det ble kjempe godt synes vi.

Bestefars Grav fisk

Mange som har spurt meg hvordan jeg lager denne grav fisken. Så jeg får heller legge den ut her

1 - finn en laks eller ørret file, enten filetere selv eller kjøp ferdig filitert

2 - smør inn 1 del salt og 2 deler sukker

3 - legg dillen over..

4 - legg fisken mot hverandre. Del evt filen

5 - legg den i en pose

6 - legg den kalt

7 - ligge i kjøleskap ca 4-5 dager

8 - snu fisken daglig

9 - frys den i minst 24 timer

10 - nå kan du kose deg med eggerøre og grav laks

11 - Kan også legge litt conjakt inni, hvis det er smak en ønsker. Vi gjør begge deler.